コウイカを刺身に❗️

久々に仕事がない休みでしたが、寒波が。。朝起きたら真っ白。雪積もるくらいならいいんですが風があると。

さて、このブログでは「釣ったら食べる」をテーマの１つにしておりますので、前回のさかな達の料理も紹介しておきます。

ということでコウイカを刺身に❗️（メジマグロは撮影し忘れ(´Д` )）



今の時期のコウイカは型が良い分、身が硬い。そして甘みがないので熟成させましたが、それでもまだまだ足りない！次はもう少し工夫しよう

熟成日数増やすか、寿司か昆布締めか、干しちゃうか。どうしよかな。

今回のアシスタントは坊でした。

コウイカがめっちゃこっちを睨んでおる。

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